RESTAURANT BISTRONOMIQUE

Réserver

A picorer

Escargots du Jura/ beurre de Montpellier/ pain brioché

15€

Guacamole/ chips de maïs/ pimentòn de la Vera

10€

Pâté croute/ foie gras/ pickles

12€

Croquettes de brandade de morue/
Crème-câpres-estragon

10€

Pissaladière/olives noires/anchois

12€

Jambon maison Cabrié /
Crémeux artichaut/ noisettes

15€

GRILLADES AU FEU DE BOIS « BINCHOTAN »

Viandes

Ribs de cochon français – couenne croustillante Sauce barbecue

24€

Volaille jaune des Landes/ champignons de Paris/ Oignons grelots/ lard de Colonnata

30€

Faux-filet Uruguay / sauce Béarnaise

32€

Poissons

Gambas condiment galanga/ citronelle-coriandre

25€

Dos de cabillaud grillé/ houmous/ pois chiches-menthe

26€

Daurade entière à partager
(prix par personne)

28€

Garnitures(1 au choix par personne)

Purée de pomme de terre

Gratin de potiron/ parmesan

Légumes de saison/ Vadouvan

Mesclun de salade/ vinaigrette-échalotes

Épinards – citron confit- comté

Pommes frites

Desserts

Baba au rhum raisin – chantilly

12€

Mousse tiède chocolat -praliné- glace vanille

14€

Fromages fermiers au lait cru – salade mesclun

15€

Millefeuille d’arlette/crème vanille/ caramel beurre salé

14€

Poire pochée/ sauce chocolat/ glace amande amère

12€