Restaurant Bistronomique

Réserver
 

Horraire :
Lundi au Vendredi : midi et soir
Et Samedi : soir

Formule déjeuner

 

Formule déjeuner

 

Entrée / Plat / Dessert

36€

Entrée / Plat ou Plat / Dessert

28€

Entrées

Velouté d’asperges vertes/yaourt menthe-concombre

Hareng fumé/ escabèche/ pomme vapeur

Plat

Merlu de ligne/ épinards/ citron confit/ champignons de Paris/ sabayon au vin jaune

Poitrine de veau/ légumes de saison/ carotte-gingembre

Dessert

Gâteau moelleux à l’ananas/ sorbet pina colada/ opaline

Chocolat crémeux/ céréales soufflées/ Glace thé Earl Grey

Carte

Carte

Entrée / Plat ou Plat / Dessert

36€

 

Entrée / Plat / Dessert

45€

A picorer

Jambon maison Cabrié/ foccacia crémeux artichaut

15€

6 huitres « Tarbouriech » n°3

24€

Croquettes de brandade de morue / crème / câpres / estragon

10€

Pissaladière façon koka / olives noires / anchois

12€

Entrée

Mesclun de petits producteurs/ herbes et salades/ réduction échalotes

Encornets sautés/ ail-paprika fumé/ sucrine/ avocats

Œuf au plat à la florentine/ mouillettes

Asperges vertes de Provence rôties/ lard fumé au piment d’Espelette/ jus

Poissons

Noix de Saint-Jacques d’Erquy/ gnocchi à la Parisienne (+4€)

Aile de raie cuite au beurre/ poireaux crayons pochés/ sauce grenobloise

Viandes

Faux filet de bœuf Français/ pommes allumettes/ sauce béarnaise (+4€)

Escalope de veau panée/ citron-câpres-estragon/ pomme purée/ jus

Pâtes

Bucatini / Pecorino / Jaune d’œuf de poule/ Lard fumé /
Poivre noir

Plats à partager

Côte de veau dans la selle/ pomme de terre de Noirmoutiers/ sucrines/ jus de veau

60€

Fromages

Iraty aux deux laits / Bleu de Bonneval /
Frisée fine / Echalotes / Condiment mendiant (+2€)

Desserts

Tarte chaude au chocolat / crème glacée chartreuse

Soufflé Grand Marnier/ sorbet clémentine (+4€)

Pavlova banane/ passion/ citron vert

Profiterole / Glace vanille / Sauce chocolat