Restaurant Bistronomique

Réserver
 

Horaires :

Ouverture le midi
du lundi au vendredi, de 12h à 14H
Ouverture le soir
du lundi au samedi, de 19h30 à 22H30
 

Formule déjeuner

 

Formule déjeuner

 

Velouté / Entrée / Plat / Dessert

34€

Entrée / Plat ou Plat / Dessert

25€

Veloutés

Velouté de girolles au vin jaune-noisettes-pickles

Bouillon de cèleri rave/ œuf de brochet/ livèche

Entrées

Oeuf bio mollet à la florentine- crème de comté- melba de pain de mie

Salade d’endives/ roquefort/ noix

Plats

Dos de lieu noir grillé-fondue de poireaux- émulsion beurre noisette

Cuisse de lapin braisée à la sauge/ Épeautre-citron confit/ épinards

Desserts

Vacherin banane-citron vert-coco

Soufflé à la pistache/ glace à la fleur d’oranger

(Accompagné du pain de la maison Panifica)

Carte

Carte

A picorer

Croquettes de brandade de morue/
Crème-câpres-estragon

10€

Encornets grillés-avocat sucrine-pimentòn de la Vera

15€

Terrine de foie gras de canard– condiment fruit de la passion

16€

Poireaux vinaigrette- œuf de brochet fumé- poutargue

12€

Escargots de Touraine en persillade, les 6

14€

Pissaladière façon koka-olives noires–anchois

12€

Carpaccio de bœuf de Simmental maturé au naturel

15€

GRILLADES AU FEU DE BOIS « BINCHOTAN »

Viandes

Côtes d’agneau-condiment tapenade herbacée

32€

Faux filet de bœuf Noir de Baltique-sauce béarnaise

36€

Canette entière de Barbarie

28€

Poissons

Dos de cabillaud- sauce beurre blanc-condiment ail noir-Épices Vadouvan

29€

Noix de coquilles Saint-Jacques grillées- Gratin de parmesan, jus de cresson-noix

36€

Garnitures(1 au choix par personne)

Purée de pomme de terre

Champignons de Paris- ail- persil

Épinards-citron confit-comté

Pommes frites

Desserts

Fromages fermiers au lait cru

15€

Mousse tiède au chocolat-praliné
glace vanille

12€

Sorbet citron-gavottes

8€

Poire comice-sorbet cannelle-sauce chocolat-streusel cacao

12€

Tarte sablée amande aux pommes granny-basilic Chantilly caramel-streusel riz-amande

14€